江南民间素有“立夏尝三鲜”的说法，其中“地三鲜”一般指的是蚕豆、苋菜、*瓜。

但是，蚕豆可不是人人都能享用的。

所以每年夏初蚕豆成熟的时节，也就成了“蚕豆病”高发季。

来源：科普中国，本文专家：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授