端午小长假倏忽而过，

夏至的脚步也悄悄临近了。

时节的馈赠激发着人们的想象力，

在广东，暑气腾腾的夏季带来了活力，

也带来了许多舌尖上的别致美味。

今天粤游君要给大家介绍的，就是

顺德的传统名产，也是最应季的消暑美食

——节瓜。

▲戳开视频，品尝经典菜式：节瓜焖花蟹↑↑↑

在顺德，美味的流转时刻不停。 一间宵夜店刚刚打烊，菜场已经热闹起来。

盛夏，瓜菜上市的旺季。凌晨5点，54岁的奇叔来到菜市。他要把1小时前刚刚采摘的收获交给菜贩。靠这项收成，奇叔一家每天能增加多块钱收入。

送完菜，到了吃早茶的时间。与其他地方不同，顺德的茶馆供应早酒。红米酒配生滚粥，是顺德乡间奇特的早餐。

人们习惯在茶楼存上一瓶红米酒，标上自己的特有的记号。

奇叔的老伴没时间享受早茶。菜地里收成在望，这种植物的果实当地人称为节瓜，这正是奇叔每天送到市场的收成。

节瓜种植在塘埂上，这是古老的桑基鱼塘在今天的延续。

近千年来，珠三角地区的人们巧妙利用有限的土地，他们挖塘养鱼，塘基种桑，桑叶养蚕，蚕沙喂鱼，鱼粪塘泥又可以作为桑田的肥料。

制造业的兴盛，改变了这里传统的生产方式。在今天已经很少能见到桑基鱼塘的原貌，但这种自然循环的耕作方式在顺德得到了保留。

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