跨越千里的技艺相逢，

诞生 的艺术碰撞

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“塘里鱼儿肥，基上桑林绿”，

描绘的就是佛山南海极具特色的“桑基鱼塘”。

田埂种桑、桑叶喂蚕、

蚕沙喂鱼、鱼肥堆积，

混合塘泥又成为桑树生长的沃土。

这种珠三角最早的生态循环农业模式，

不仅彰显了古人智慧，

也守护了绿水青山。

来到西樵这里，

你会发现拥有“桑基鱼塘”的西樵人，

才称得上是真正的“塘主”：

鲜美脆嫩的大鱼、

甜爽多汁的桑果、

轻薄柔软的生丝，

样样都是岭南佳品。

桑基鱼塘边，人们把鱼吃出了花样。

鱼肉切成薄片，

夹到锅里烫熟，

清水打边炉是广东人的独特火锅；

荷叶丝瓜垫底，

鱼肉铺开蒸个澡，入味十足；

饭前饭后来一把开胃的桑葚，

唇齿留香。

佛山南海，自古就是纺织之乡，

这里的人们曾发明了一

种马鞍丝织提花绞综的复杂工艺，

手工织造出享誉海内外、

有“软*金”之称的香云纱。

香云纱（坯纱）织造技艺

年，南海西樵民乐程家发明了先进的提花绞综织机，首创丝绸提花技术，可织出有透孔提花的纱料，俗称“白坯纱”。经过晒莨后不仅黑亮挺括而且凉爽透风，因穿其所制成衣，行动时会沙沙作响，时人始称之为“响云纱”。后来，因粤语“响云纱”同“香云纱”发音相近，前者直白通俗，后者文雅香艳，“香云纱”逐渐成了莨纱类面料的代名词。香云纱问世以后，曾风靡一时，民国年间，西樵纱绸输出一度占全省输出总值的80%以上。90年代，随着化纤织品的侵入，传统丝织业大幅度萎缩，香云纱独特精妙的织造技艺也就此失传。年底，南海西樵镇百东永鸿纺织厂的张家四兄弟从民间收集提花木织机零件，并成功组装了由年程家四兄弟发明的绞综，恢复了白坯纱生产，并采用自产坯纱成功晒莨出香云纱。至此，香云纱（坯纱）织造技艺在失传20多年后重新开始传承、接续，无疑是南海人敬重历史记忆、呵护文化遗产的真实写照。年9月，西樵香云纱（坯纱）织造技艺被列入佛山市第五批区级非物质文化遗产代表作名录。

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之“寻路”篇，

10月14日17:30播出，敬请期待！

来源丨广东卫视、南海发布

编辑丨念响新媒体雅利安

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