美食搜报春季餐桌上的养生宝贝,你吃了
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山珍海味不一定是对我们身体 的食物，清茶淡饭也不是最没有营养的东西，健康饮食的关键就在于健康两个字，如果搭配得当的话，青瓜小菜也是对于身体至上的一道美味。在这个春季进补的时候，不妨试一试素食进补，为你补出真正好身子！ 作品《豌豆火腿丁》by爱溜溜LOVE 俗话有云：吃肉不如吃豆，春吃鲜豆胜过肉！春天的鲜豆又嫩又香，也是营养品质 的时期。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。接下来小编就介绍3种非常适合春日里食用的豆类吧！ 豌豆→清肠护眼 豌豆含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。 不仅如此，新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。 注意事项：豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。豌豆多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。 豌豆鸡丁整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和鸡胸肉一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。 by飘的灶下书 食材 豌豆 g 胡萝卜 50g 鸡脯肉 g 淀粉水 少许 盐 蚝油 生抽 料酒 做法 ①鸡胸肉切丁，用生粉，生抽，料酒，如果有蛋清可以用一点，没有也没关系，一点油抓捏均匀。胡萝卜也切成同样大小的丁； ②热锅冷油（即油到下去，立刻将鸡肉放入滑炒一下略变色即盛出。 ③锅里再加少许油放入胡萝卜丁翻炒，后下豌豆，一点点盐小火略略焖一下下让豌豆跟胡萝卜入入味，然后放入滑好的鸡丁兜匀，可以加少许蚝油，一点糖， 一点点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅。 荷兰豆→抗菌美容 荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。并且，荷兰豆含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。 此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。 by南半球的小猫 注意事项：荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温长期烹调容易流失。 荷兰豆炒藕片 端上桌一股清新的江南风情扑面而来，宛若那一抹春日里和煦的清风~ by籁籁 食材 莲藕 1节 荷兰豆 g 青椒 1个 红椒 0.5只 蒜瓣 3粒 花椒粒 1小撮（可不放） 盐 糖 白醋 食材 ①荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用； ②莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用； ③锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却；同样的方法，将荷兰豆氽烫至断生，捞出浸入凉水中快速冷却； ④将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用；炒锅烧热，注入适量食用油，下花椒粒中小火煸香，将花椒粒捞出扔掉，转大火下蒜末； ⑤锅里加入少许白糖、精盐，蒜末金*焦香时，将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟；中途添加小半瓶盖白醋，起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘。 蚕豆→健脑 蚕豆中含有大量蛋白质， 酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。 如果你是正在准备考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆。 注意事项：购买时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透，防止食物中*，而且一次也不要多吃，容易引起腹胀。有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病(急性溶血性疾病)，这类人群要禁食。 樱桃蚕豆汤 蚕豆功效多，但是不容易消化，将蚕豆瓣煮熟后加樱桃， 撒上糖桂花，据介绍还出自《本草纲目》。 by一碗清粥 食材 蚕豆 克 淡奶油 20克 桂花糖 20克 樱桃 若干 做法 ①将蚕豆剥壳备用。剥壳后的蚕豆放到碗中，上蒸锅蒸熟。 ②用调羹轻轻按压蚕豆，使蚕豆变成糊状，将蚕豆泥放到网筛中进行碾压过滤，取一个锅，将蚕豆糊放到锅中； ③放入准备好的淡奶油小火加热，加入糖桂花，搅拌，待糖溶解后即可出锅装盘，放上樱桃装饰即可。 小贴士 1、为了能让蚕豆口感更佳的话，可以用网筛来进行第二次的碾压过滤，这样蚕豆汤会更加的细腻。 2、糖桂花没有可以直接用白糖来代替。 3、没有淡奶油直接可以用清水和白糖来替代也是很好喝的。 赞赏 |
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