草草啖盐说蜜

——吃咸的说甜的胡诌乱侃

泉州有很多阿嫲似郎中，她们不仅懂得挖草药，还会种。

比如风葱，代表一位泉州女人到了阿嫲年龄的标志，大抵就是她们已经开始种风葱。就好像养生，到了一定的年龄，你就开始带保温瓶。

风葱不是小香葱，小香葱是女人的纤纤玉指，小家碧玉般地窝在餐桌上，日日让人细品；而风葱，则是迎风傲立的翩翩君子，悬壶济世地游历于民间，常常使人脱离病痛。

风葱是一味草药，泉州人善用之。

泉州的阿嫲喜欢种风葱，但风葱过于傲气，并不好养，所以阿嫲们聚在一起，不是跳广场舞，就是讨论这个问题，最后，我听到她们意见一致的答案：风葱一定要有足够的阳光、足够的雨露，才会茁壮成长。

这个看似废话的回答却是真理，我仿佛看到浑身发光的泉州阿嫲们，她们种风葱，送风葱，让左邻右居都阳光普照、雨露均沾。

东家小孩感冒了，阿嫲送三根风葱，一小撮蚕沙，吩咐：泡水喝，去风热。

西家妹妹咳嗽了，送七根风葱，吩咐：煎青皮鸭蛋，连吃三天，可好。

泉州的阿嫲们就是这么善良，她们认为，送药予人，等于救人，胜造七级浮屠！

而泉州郎，你小时候有没有吃过风葱药膳？

我承认，我吃过，而且经常吃，一有感冒咳嗽，我家徐先生就去邻居家讨风葱，然后抓一把蚕沙，一两颗鸡蛋，用冰糖隔水炖。

一碗黑乎乎、甜丝丝的风葱蚕沙鸡蛋冰糖水，瞬间会被我一扫而光。

蚕沙，就是蚕屎，当年我都不知道被徐先生喂下了多少蚕宝宝的便便，可这就是我的阳光雨露，让我无病无灾地茁壮成长。

我今天要来分享两道风葱料理，其一就是我小时候的味道——风葱蚕沙鸡蛋冰糖水；其二是风葱茶油煎青皮鸭蛋。

“你是风儿我是沙”，这首歌唱的应该是这道药膳。

这还是一道黑暗料理，其原因就是蚕沙，蚕宝宝的便便化在汤里，颜色深沉，不敢吃的是有点怕怕。

但蚕沙则是一味中药，祛风湿、和胃化湿，风葱与蚕沙相结合，常用于风热引起的感冒。

冰糖和鸡蛋，这估计是我家徐先生为了好吃而给我准备的食材。

一、准备食材：

风葱3根、蚕沙10g、鸡蛋2颗、冰糖10g。

二、操作过程：

1、蚕沙用袋子装好，不然散落一锅很糟糕。

2、风葱清洗有诀窍，那就是不能洗得太干净，风葱的外表有一层白粉膜，那是药效的所在，千万不能洗掉。

3、将风葱、蚕沙、冰糖放入炖罐中；

加入清水；

再打入两颗鸡蛋。

4、盖上盖子，隔水炖45分钟。

45分钟后，一碗甜丝丝能祛风热感冒的糖水便做好了。

没有人能抗拒甜蜜的药膳，即能治病还很好吃。

但有一个禁忌，那就是吃完得蒙头大睡，不可吹风。

民间传闻，青皮鸭蛋有祛风治咳嗽的效果，而泉州地处东南沿海湿地，大多数人的毛病都是由风热风湿引起，这道药膳重在祛风，我今天用茶油来煎，茶油本身也是一剂良药，和鸭蛋相辅相成，让这道菜更加美味有疗效。

风葱7根、青皮鸭蛋2颗、茶油若干。

风葱的用量都是奇数，1、3、5、7、9，老传统，不要问我为什么？

1、风葱的清洗要很小心，不能破坏了那层粉膜。

2、将风葱剪碎；

青皮鸭蛋打散，和风葱碎搅拌在一起。

3、锅中放入茶油，倒入蛋液；

喜欢煎成饼状，还是散状的，随意，我个人更喜欢煎散了，觉得口感更嫩。

起锅装盘。

淋上你喜欢的料汁，我用的是味极鲜和番茄酱。

开吃！

美滋滋！

风葱有没有那么神奇？泉州的郎中阿嫲们可是坚信不疑！一方水土养一方人，泉州郎，你不妨试一试。

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