作为一个豆类爱好者，对美味的毛豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆欲罢不能。今天小编就来做个豆子家族大揭秘，让大家安心吃豆豆。

豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石*之功效；豌豆的种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化；蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以预防心血管疾病。新嫩的蚕豆现摘现剥，连豆荚都是可以吃的。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

毛豆是我们日常餐桌上经常见到的蔬菜，毛豆富含植物性蛋白质，其中维生素B族和膳食纤维的含量也特别丰富，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

荷兰豆脆嫩可口，是豌豆的一个品种，我们吃的是豆荚部分。如果你仔细观察过，荷兰豆里面有小小的豆豆，就是还没长大的豌豆宝宝。荷兰豆的营养价值也非常高，对脾胃虚弱、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。

四季豆含有丰富的蛋白质和 酸，在炎热的天气里可以让人食欲大增，还能消暑清口哦！但是，四季豆虽然营养丰富，如果吃了没熟透的四季豆，会引起中*！因此烹饪四季豆时一定要长时间的烹饪，使之充分熟透，以破坏其中所含的*素；要凉拌也需煮透，不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。

来源：网络

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