胡树勇

"食为天"的老总李齐涛请我去品鉴他们开发的《石泉十美富硒蚕桑全宴》，我欣然应允。

很多年前，县城主街道向阳大街民威商场对面小街里有一处小小的餐馆，开张时因为家常菜炒得地道，被电力公司的一个"吃客″信口就说民以食为天，店名就叫″食为天″吧。老板一听这名字不错，就采用了″食为天”这个名字作为店名。而后“食为天"生意红火，且越做越红。

李齐涛出身农民，他是我们单位包抓的贫困村曾溪镇油坊村人，哥哥是村主任，有次下乡在他哥家喝茶，听他嫂子聊到齐涛从小到北京、西安学烹饪的艰辛经历。齐涛又名松涛，出生于年，因父母智力低下，由伯父伯母抚养长大。年只身前往外地学习厨艺,学艺归来后在“食为天”打工，十年后接店转为老板，再后来在秦巴风情园智苑新开了″食为天"总店。

石泉旅游打"鎏金铜蚕，丝路之源"品牌，县上的文艺演出专场每周在他总店的前面广场演出，使他产生在宴席上做蚕桑文章的念头，与县美食协会*会长一拍即合，达成在“食为天”开发石泉蚕桑宴的决定。

说干就干，他们立即着手研究蚕桑宴的总体方案，首先蚕桑宴是蚕桑全宴，主要以桑根白皮枝，桑叶，桑果，蚕蛹，蚕蛾为原材料，充分利用其食用，药用功能。

宴席先是十道凉菜，以曾入围全国全域旅游示范县石泉县“石泉十美”宣传品牌为菜名，即云雾仙山雄奇之美，后柳水乡轻柔之美，燕翔洞府梦幻之美，中坝峡谷幽静之美，子午银滩浪漫之美，金蚕之乡桑海之美，石上清泉神韵之美，汉江浣女脱俗之美，千年古城人文之美，养生佳肴天然之美。暗合"石泉食美″之意。

接着上八道热菜八道，分别是：蚕乡桑海，富贵子孙，茁壮成长，金蚕吐丝，金蚕闭关，金蚕献宝，鞠躬尽瘁，破茧成蝶。

是养身靓汤两道：桑根老鸭汤，珍菌煮桑芽。

并有小吃两道:桑叶酥饼，桑葚浆粑馍。

我品石泉蚕桑全宴，认为有以下特点:

一是首创性。原先本地虽有吃桑椹、炒蚕蛹吃，但并无蚕桑宴之席，"食为天"开发此蚕桑全宴，实为首创，故而获"中国名宴"称号。

二是营养价值高。所谓首创并非就好，是否内在品质好，对人有益才是关键。我们知道，蚕业的系列产品都是宝，从石泉出土的那条汉代鎏金铜蚕我们可以联想到，两千年来，现代家蚕的形态大小和那条金蚕比较几乎没有什么大的变化，可以说家蚕在几千年来的进化过程中，十分健康，抗变异的功能十分强大，故而不仅家蚕是宝，就连它吐的丝也是世上 的服装材料之一。据介绍，桑椹对消化不良、白发、便秘、贫血等有疗效。而桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目作用。蚕蛹入馔在我国有多年的历史，具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等，蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需 酸种类齐全，是一种优质的昆虫蛋白质。石泉蚕桑宴的凉菜、热菜和汤菜以蚕桑系列产品中对人身体有益的部分入菜，故而营养价值高。

三是色香味形具佳。既是宴席，当然要讲究每道菜的色香味形，这方面蚕桑宴的开发者动了脑筋，经过了许多次精选、实做、品尝和顾客食用才定型。

十年磨一剑，廿载厨艺精。李齐涛名下的石泉县食为天餐饮有限责任公司年纳税50余万元，解决就业岗位50个，拥有高级烹饪师5名，中级烹饪师名，其中就有我们包抓的贫困村的村民。创业以来，荣获了“安康市十佳餐饮品牌”、“石泉县十佳诚信单位”等荣誉称号。石泉县“富硒蚕桑宴“作为安康市 入选参展宴席，参加了“中国菜艺术节暨陕菜国际美食文化节”主题名宴展，并被中国烹饪协会授予“中国名宴”称号。今年国庆期间，他被市委组织部、市人社局、市总工会授予首届“金州工匠”称号。

以下为资料照片:

出版散文集《江汉清音》《鸟倦知还》《守一不惑》《博写》《范》《光影涟漪》《心地》《艺术之韧》。摄影集《图说汉水文化》《陕南老照片》《丹青石泉园林美》《绿映石泉》。及《石泉文学作品选》《风流石泉》《石泉食美》《秦巴水乡石泉十美》书籍30多种。系中国摄影家协会、中国散文学会、中国报告文学学会、陕西省作家协会会员，市作协副主席。入选《中国散文家代表作集》《中国当代散文精选》《散文百家十年精选》《中国 摄影家》《中国散文家大词典》《中国摄影家全集》等书。散文《得道》获中国散文学会中国当代散文奖。散文集《江汉清音》获中国国土资源作家协会第三届宝石文学奖提名奖。散文《向往太行》获我心中的太行山全国网络征文大赛 奖。散文《总统府拾桂》获美文天下首届全国旅游散文大赛一等奖。《在澳门听音乐会》收入《至年度澳门演艺评论集》。摄影论文入选中国摄影家协会第11届全国摄影理论研讨会文集。摄影作品《抢救羚牛》获中宣部、国家环保总局、国家广电总局环境警示教育图片展 奖。《羚牛获救记》组照发表于陕西日报社会大视角头版头条。《陕西日报社会大视角有看头》发表于《中国摄影报》。被中国艺术研究院摄影艺术研究中心、中国摄影家杂志社、中国摄影艺术学会评为中国 摄影家，作品《山里娃》获中国 摄影作品奖。电视消息获陕西省有线电视新闻一等奖、陕西新闻奖二等奖。电视片《蚕桑*》获陕西电教片观摩评比三等奖。胡树勇散文选（）：顿首

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石泉赋

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