你认识这是什么吗？

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小编小时候在乡下外婆家时，

经常跟着表姐在这些植株上寻“豆耳朵”玩

等到了春夏之交，

这上面就会长出了很多很多豆荚

这个时候，

掰几个成熟豆荚，

剥豆，再加些别的料

在田间支一口大锅子，

烧满满一锅野米饭是再好不过了

蚕豆好处多多，为啥这么说？

蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无*，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。

对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。

　营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。

但是，并非所有人都能无所顾忌地吃蚕豆饭的

这不，近日九发生过一例儿童因蚕豆病住院的例子

到底怎么一回事呢？

原来，上个星期，王女士夫妇和朋友一起带着孩子去烧野米饭，孩子们玩得高兴胃口也特别好。第二天，王女士发现孩子脸上**的，拉出来的小便和浓浓的红茶一样，医院儿科就诊，化验发现孩子的血色素只有91克/L（正常克），总胆红素也高出正常很多，医生在了解到孩子前一天进食过野米饭中的蚕豆，判断孩子得了“蚕豆病”，让住院治疗。

所幸患儿的症状还算轻，贫血程度不严重。医生介绍，严重的患儿会出现面色极度苍白，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿。如果不及时纠正贫血、缺氧和电解质平衡失调，可以致死。

什么是蚕豆病？

蚕豆病是葡萄糖-6- 脱氢酶（G6PD）缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。3岁以下患儿比较常见，成人患者很少。由于G6PD缺乏属遗传性，所以40％以上的病例有家族史。本病常发生于初夏蚕豆成熟季节。绝大多数病例因进食新鲜蚕豆而发病。

医生提醒

13岁以下儿童 次吃蚕豆时一定要谨慎，吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发*、尿色发红为“酱油色”等症状，医院就医。

↑↑↑也就是说，凡是患过蚕豆病的孩子，以后不仅不能吃蚕豆及其加工食品，也禁用或者慎用清单上给出的药物。

除了患有蚕豆病的儿童，还有一些人也不能任性哦~

禁忌人群

1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿*症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

3、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中*症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

禁忌事项

1、不宜生食

蚕豆中含有有*的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二 苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经*素，中*后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二 苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病，通常加热烹制可消除其*性。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

2、不宜多食

蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。

内容摘自：嘉兴日报同乡新闻、桐乡一院等

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长按







































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