娃娃菜，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，因此被称为娃娃菜，在全国各地皆有种植。富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

1、解渴利尿娃娃菜当中拥有很多不同的营养物质并且是很有水分的菜，适合平时多吃。那么因为娃娃菜中含有大量的水分，食用有解渴的作用。热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

2、利肠通便同样的，我们都知道多吃蔬菜有利于肠胃，多吃是很有益的。而娃娃菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道*素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

3、增强免疫蔬菜中丰富的营养物质都会对我们人体发挥着不同的作用。而娃娃菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

4、护肤美容对于女性朋友来说，娃娃菜是一款她们的福音菜。由于娃娃菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体*素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

5、防癌抗癌不仅如此，娃娃菜还有很好的防癌抗癌作用，适合所有人群多多食用。那么娃娃菜含有活性成分吲哚-3- ，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃克左右的娃娃菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚 胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。1、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种 物有着抗肿瘤活性的作用。2、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。3、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和娃娃菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。4、娃娃菜还含有丰富的 及微量元素，也有助于预防结肠癌。5、娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚 胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

一、不宜同食1、娃娃菜+山竹：引起身体不适娃娃菜是迷你版的白菜，但是口感比白菜更好，故而深受欢迎；而山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。然而这两者并不适合一起食用，甚至会引起身体不适。

2、娃娃菜+*瓜：会降低营养价值娃娃菜中有丰富的维生素C，可防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体*素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。然而*瓜中有一种维生素C分解酶，两者同食，会影响娃娃菜中维生素C的吸收，降低营养价值。

3、娃娃菜+兔肉：引起腹泻呕吐娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治佝偻病的理想蔬菜。而兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；但两者同食，会对身体不利，甚至会引起腹泻呕吐。

二、相关禁忌1、娃娃菜性偏寒凉，胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者不可多食。2、肺寒咳嗽，皮肤瘙痒者以及有足疾者，宜少食娃娃菜或不食。

三、母婴宜忌1、孕妇可以食用由于多种原因，孕妇体内的*素和代谢废物很难排出体外，经常吃些娃娃菜，可以促进机体新陈代谢，对母体和胎儿都有好处。

2、婴幼儿可以食用娃娃菜营养价值丰富，其中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对婴幼儿的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。

1、上汤娃娃菜功效：清热除烦、通利肠胃、消食养胃其他食材：蒜、植物油、虾米、鸡精、小米椒

2、娃娃菜卷功效：消暑解热、保护肝脏、增强免疫其他食材：鸡粉、蚝油、糖

3、蒜蓉娃娃菜功效：解渴利尿、增强免疫、防癌抗癌其他食材：蒜、植物油、剁椒、葱花、生抽

4、娃娃菜牛肾汤功效：治遗精滑精、舌淡脉弱其他食材：油、姜、盐、生粉、料酒、葱

5、虾仁娃娃菜功效：养胃生津、除烦解渴其他食材：蒜子、胡椒粉、盐、葱、白糖、水淀粉

6、棒骨汤娃娃菜功效：促进骨骼发育、补脾气其他食材：盐

娃娃菜的选购方法

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。

从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩*，而白菜心因接触的阳光较少，颜色*中带白。

而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。

从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

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