点击上方响水零距离网? 　　蚕豆病无法根治，关键在于预防。这些人血液里的红细胞膜上，天生缺少一种名为葡萄糖-6- 脱氢酶（G6PD）的酶类，体内的红细胞膜就会僵硬和脆弱，容易破裂和溶血。碰上带有“氧化性”物质，红细胞就会被破坏，而新鲜蚕豆中所含有的一些氧化物质，极容易造成急性溶血性*疸和溶血性贫血。

　　值得注意的是，蚕豆病不一定非是吃了蚕豆才会得，有些人甚至闻到蚕豆的豆香、沾了蚕豆的花粉，都有可能发病，当然也不能吃蚕豆制品（如粉丝、豆瓣酱），同时也不能使用可能引起溶血的药物，如抗疟疾药、退热药、痢特灵、磺胺类药物。

　　因为吃蚕豆而曾经过敏的人，一定不要再吃蚕豆或其制品，有“蚕豆病”家族史的人也不能吃蚕豆。

　　蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。

　　营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。

　　值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，则会适得其反。

　禁忌人群

　　1.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

　　2.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

　　3.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿*症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

当然，对于绝大多数来说，蚕豆还是很不错的美食。蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无*，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。

　　对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。

　　营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且 酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

　　蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。(来源：连网、天天养生网)

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