重庆蚕科院年科技活动周线上科普文章分享二：

桑芽茶

---节选自《蚕宝成长日记》

傍晚，我终于从第四次休眠中醒来，熟练地蜕去旧皮肤，但是继续呆愣着没有恢复食欲，想来是睡得太久，饿坏了吧。

小主人坐在一旁，边喝着茶边看着我，似乎在等我清醒。小主人喝的是什么茶，为何散发出一股桑叶香味？小主人笑着说：“桑叶的清香我们人类也喜欢，桑叶还有清热、润肺等药用功效，所以人类想办法把桑叶制成了茶叶，随时享用。我现在喝的是一款桑芽茶。”

小主人很有兴致地介绍道：“春、夏、秋，桑树萌芽时，采摘桑树顶部桑

芽，可用于制取桑芽茶。将采回的桑芽及时薄摊在洁净的竹匾或清洁的平地上，每4～6小时翻动一次，至芽叶自然萎、软；把桑芽投放到高温锅中翻炒杀青，芽叶变软时，改用轻揉动作带动桑芽顺时针方向滚动，使芽叶卷曲成条；随后中温翻炒烘焙至能被手捻成粉末为止，出锅冷却，桑芽茶就制成了。制作过程大致如此，各制作厂家还有很多窍门确保自己的产品有特色、受欢迎。泡桑芽茶，为了欣赏桑芽和汤色，我今天选用玻璃杯作为泡茶器具，按1∶50的茶、水比例倒入摄氏度的沸水，浸泡3～5分钟即可饮用。”

小主人轻尝一口道：“桑芽茶的清香与回味的微甜萦绕在唇齿间，这味道似茶非茶胜似茶……”

果然，淡绿偏*的茶水里桑芽已舒展开来，好似刚从桑树枝头萌发出来一样。那散发出的一阵阵清香勾起了我的食欲。

小主人，我饿了，你品你的茶，我要吃桑叶！

注：本文节选自蚕桑科普图书《蚕宝成长日记》第18篇《桑芽茶》

本书以观察日记的形式，以蚕宝自述的角度，讲述了养蚕和蚕的生长过程，以及与蚕、桑相关的一些有趣知识。全书主要内容有28篇日志：蚕宝孵化，一龄生活，首次入眠蜕皮，二龄生活，蚕沙，蚕的感官，第二次入眠蜕皮，三龄谈“洗澡”，偶遇野桑蚕，桑天牛，蚕为什么会吐丝，开始三眠，蜕皮问题，四龄看外表，蚕的尾角，桑果的故事，四眠，桑芽茶，不同斑纹的蚕，人工饲料，桑叶的外形，蚕的足，蚕的血液，蚕宝快“熟”了，吐丝啦，蚕宝结茧后，蚕宝化蛹，蚕宝化蛾。书后附有“蚕宝成长记录表”及“我对蚕宝的观察记录”空白表，供小读者进行观察、操作时使用。