去买菜的时候，我们都会想：“要买新鲜的”，因为新鲜的食物口感好，味道鲜美，营养成分更丰富，食物放的时间越久，营养成分流失的越多，还不好吃，是的，对于大部分的食物，确实是这样，但是，万事无 ，小编这两天看了好多关于健康食物科普的书籍，发现有些食物，反而是越新鲜越不好，甚至食用后还有可能会产生食物中*。

*花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品，大家都发现了，场上一般卖的都是干的*花菜，并没有新鲜的*花菜，其实新鲜的*花菜含有秋水仙碱，吃进人的体内，会转化为一种有*物质，所以说，要及时告诉家里的妈妈和奶奶，在地里刚摘的*花菜不能直接吃哦。

鱼，都知道是现杀现吃口感 ，但是刚杀的鱼 不要马上吃，因为鱼刚被杀，体内代谢不会马上停止，还是会发生一些反应， 是等上个几个小时，鱼稍微变硬了再吃，*素较少，口感也会比较好哦。

多数人应该都不知道，有一种病叫蚕豆病，意思是有些人体内缺少一种酶——（简称为G6PD），由于缺少这种酶，患者的红细胞容易受一些氧化因素的影响，而蚕豆中就含有氧化性成分，所以蚕豆病患者食用蚕豆后就会发生溶血，为了防止出现蚕豆中*， 不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且要煮熟后再食用。

小编小时候最喜欢的事情就是雨后跟着妈妈去找木耳，然后回家炒菜吃，殊不知，新鲜的木耳是不可以食用的，新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。并且这类*素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其*性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类*物即可自行分解。因而干制木耳是无*性的。

大家有没有去奶牛厂买刚挤出来的牛奶喝的经历呢？小编有，总以为刚挤出来的鲜牛奶无菌、纯正、营养更丰富，其实现挤的牛奶是不能喝的，牛奶刚挤出来，里面会有很多细菌，人若喝了，身体会很容易出问题，牛奶被挤出来之后，要经过高温杀菌和消*等多种工序，这样的牛奶才能喝。

大部分食物都是趁着新鲜吃比较好，但也不能盲目追求新鲜，对于以上这些食物来说，趁着新鲜吃，不是不好吃，就是吃着对健康不利，吃之前一定要了解清楚，别吃坏了身体。