今年阴雨较多，对夏收影响较大。这几天天气晴好，关中地区都在虎口夺食。我们在回老家的路上，就闻到田间那熟悉的淡淡麦香。汉代许慎的《说文解字》里有关于麦的描述：麦，带芒刺的谷物，秋种厚埋，因此称为“麦”。麦，属金。所以麦子的地理金旺而生，火旺而死。字形采用“來”作边旁，表示有穗。所有与麦相关的字，都采用“麦”作边旁。大小麦秋季播种，冬季生长，春季茂盛，夏季结实，具备四季中和之气，在五谷中营养最高。对于正常人，麦子是食物，对于病患者，麦子是药物。

李时珍在《本草纲目》中说：北方人种麦漫撒，南方人则是摄撒。所以北方的麦子皮薄面多，南方的麦子则相反。有人说，在收获的麦中掺蚕沙，可防虫蛀，或在立秋之前，将苍耳碾碎与小麦同晾晒。小麦性恶湿，所以如果小麦生长期内雨水多，则产量低。《本草》详细记载小麦各部分的功效作用：

麦

［性味］味甘，性微寒，无毒。入少阴、太阳经。

苏恭说：小麦作汤，不许去掉皮，皮去则性温，不能消热止烦。

李时珍说：新麦性热，陈麦性平和。

［主治］主补虚，长期食用，使人肌肉结实，厚肠胃，增强气力。养气，补不足，助五脏。

李时珍说：北面性温，食之不渴南面性热，食之烦渴；西边面性凉。这都地气所致。汉椒、萝卜都能解面毒。

麦麸

醋蒸，熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，凉即换直至出汗。将它研成末服用，可止虚汗。（李时珍）

李时珍说：麦麸是麦皮，与浮麦

面筋

［性味］味甘，性凉，无毒。

［主治］主解热和中，有劳热的人宜煮吃。

李时珍说：面筋是用麸和面水中揉洗而成的，前人很少有知道的，现则是素食的主要食物。它煮着吃性凉，很好现在的人们多用油炒而食，则性热。

性相同，而止汗的作用次于浮麦。

麦苗

［性味］味辛，性寒，无毒。

秸秆

［主治］烧灰，加在去疣痣，蚀恶肉的药膏中使用。