信阳茶叶种植技术先进，培育方法多样

唐、北宋时信阳茶区中原地区为当时国家*治经济中心，农业生产技术先进，农业经济发达，农产品丰富，推动了相关商品经济的发展，例如粮食漕运、茶叶贸易等等。信阳茶区紧邻*治经济中心，在唐宋时期是属于农业经济发达的区域，茶叶种植技术比较先进，其培育方法可从唐宋农书的相关记载中窥探一二。

唐朝《四时纂要》与陆羽的《茶经》比较详细地记载了当时的茶叶种植技术；宋朝时候保存下来的茶书种类比唐代多，茶叶的培育技术也更先进，不仅促进了茶叶生产的发展，而且至今在茶叶科学技术上仍有参考价值。

《茶经一之源》首先就对茶树进行了生物学的描述和种植环境。“茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺；其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如桅子，花如白蔷薇，实如拼搁，茎如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰菥。其地，上者生烂石，中者生栋壤，下者生*土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘾疾。”

“阳崖阴林”、“阴山坡谷”指出茶树适合向阳山坡有树木隐蔽的生态环境。在温带区域，各种坡度的南坡所得的太阳辐射总量都比水平面上要多，北坡所获得的总辐射量却比水平面上少，尤其是冬季差异大；茶树本是喜阴植物，高大树木下的漫射光多，更能促使茶叶的生长发育。野者上，园者次”说明了地形与品质的关系。

野生茶多在高山、深山，人工种植的茶园大多在低山或坡地。“高山云雾出好茶”，高山云雾多，漫射光多，湿度大，昼夜温差大，有利于茶叶有效物质的积累。《茶经》还谈到了茶叶的种植方法，“法如种瓜”，据北魏贾思耙，深挖坑各尺许，施粪作基肥，播子四粒。”这与现在茶树的直播法非常近似。

唐末韩鄂所著《四时纂要》有关茶子穴播发和沙藏法：“种茶：二月中于树下或北阴之地开坎，圆三尺，深一尺，熟厮，着粪和土。每坑种六、七十颗子，盖土厚一寸强。任生草，不得耘。相去二尺种一方。旱即以米钳浇。此物畏日，桑下、竹阴地种之皆。二年外，方可耘治。以小便、稀粪、蚕沙浇拥之；又不可太多，恐根嫩故也。大巢宜山中带坡峻。若于平地，即须于两畔深开沟垄泄水。水浸根，必死。

三年后，每科收茶八两。每亩计二百四十科，计收茶一百二十斤。

茶未成，开四面不妨种雄麻、黍、襟等。

收茶子：熟时收取子，和湿沙土，拌筐笼盛之，攘草盖之，不尔，即乃冻不生。至二月，出种之。

《四时纂要》比《茶经》更为详细介绍了茶树的种植方法。茶子的保存、播种时间、播种的土壤和地形环境、开沟的方式、茶叶出芽之后的管理方法等等都进行了详细说明，还最早提到茶粮间作法“茶未成，开四面不妨种雄麻黍襟等”，提高土地的光合利用率和经济效益。

与北宋同时代的金人所编的《四时类要》所涉及的种茶方法，与唐代的并无任何不同。原文如下：

“熟时收取子，和湿沙土拌，筐笼盛之，攘草盖，不尔，即冻不生。至二月中出种于树下，或北阴之地，开坎圆三尺，深一尺，熟厮，着粪和土。每坑种六、七十(十为衍文)颗子，盖土厚一寸强。任生草，不得耘。相去二尺，种一方。旱即以米钳浇。此物畏日，桑下、竹阴地种之皆。二年外，方可耘治。以小便、稀粪、蚕沙浇拥之。又不可太多，恐根嫩故也。大巢宜山中带坡峻。若于平地，即须于两畔深开沟垄泄水。水浸根必死。三年后收茶。”

将《四时纂要》和《四时类要》茶树种植培育内容相比较，唐与北宋时候茶树培育技术基本一致，但也有新技术的出现，南宋时有：。“四茶马司言，已立罪赏，禁贩茶籽入蕃。近有奸猾之人，却将已成茶苗公然博买入藩，乞依茶籽罪赏指挥。今茶苗比之茶籽，危害尤甚。文中提到“茶苗”的买卖，说明南宋时四川已有茶苗移栽新技术的开发，方健考证，在南宋初乾道(一一)年间，茶苗移栽技术已普遍推广，故推测信阳茶区在南宋时已有茶苗移栽技术。