在网上看见一篇介绍海蜇的多种做法的文章，老桑感觉不错，因为咱柳赞也盛产海蜇，所以转过来以供亲们参考。

海蜇宴来啦！

这几天，崂山区*山社区的渔民们每天早起晚归，一天甚至出海三次，只为捕获一种秋天特有的新鲜美味——*山海蜇！

*山社区地理位置优越，自然环境优美，是坐落于山海之间的小渔村。在崂山头以北的海域，有一条自然形成的海底深沟，是海蜇繁衍、生长的聚集地，每年大约8月初就是海蜇上岸的季节。由于近海，渔民驾驶小船从码头到捕捞区域只需要15分钟，*山社区捕捞海蜇的渔民一天可出海三次，多的时候一天能捕捞10万余斤海蜇。

*山社区居民世代以渔为生，有近半数居民从事海蜇捕捞，捕捞加工海蜇成为世代传承的技艺，并积累了丰富的经验。海蜇被打捞上船后，渔民们接着对海蜇进行手工分离，分成海蜇皮、海蜇里子等，保证了海蜇系列产品的新鲜度与干净度，这也是*山海蜇区别于其他地方的一大特色。

近年来，“*山海蜇宴”名扬岛城，享誉全国，*山社区也被誉为“中国特色海蜇 村”。伴随着景区旅游业的迅猛发展，*山社区在努力将海蜇宴打出品牌的同时，也在精益求精，不断创新，将“*山海蜇宴”做出档次，做出品质，带动景区旅游产业发展。▲大葱炒海蜇边

▲海蜇凉粉

▲海蜇里子炒白菜

▲海蜇脑子鸡蛋汤

▲海蜇爪子炖拉瓜

▲辣根绵蜇头

*山海蜇宴总共有10余道菜，主要以海蜇里子炒白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇凉粉、海蜇爪子炖瓜等最为出名，广受各地游客的欢迎，为当地农家宴带来了源源不断的生意。因此，不少经营农家宴的居民也到码头收海蜇，*山社区的居民也因海蜇捕捞实现了增收致富。在捕捞期，一艘船平均能收入五六万元。

虽然收获丰厚，但渔民们不忘祖上立下的规矩，坚持用特制的渔网捕捞海蜇，网口大小都在18公分以上，只捕捞已经长大成熟的海蜇，有效避免了那些小型海蜇和其他海洋生物幼苗被误捕，保护了地方海洋渔业资源，维护了海生态平衡。由于*山海蜇的捕捞、加工历史悠久，扒海蜇里子技艺已列入区级非物质文化遗产名录，目前正在上报市级非物质文化遗产。

据了解，整个海蜇捕捞季约为两个月，想尝鲜的“吃货们”可得抓紧哟！

期待咱们柳赞和蚕沙口的饭店老板和大厨们也能开发出富有柳赞特色的海蜇宴！！不要让吃货们失望啊。扫描