前《小米篇》曾提到“五谷为养”是“稷调脾胃，小麦补心，稻补肺气，黍补虚损，菽补精髓。”那么这一篇，小享主要分享一下小麦的“那些事儿。”

小麦的原产地在波斯（现在的伊朗），早在公元前一百世纪人类就开始种植小麦了，是人类最早栽培的农作物。虽然亚洲不少地区的主食是米饭，但是世界上许多地方都是以面包为主食，并且小麦可以直接做成酱油、味增等。小麦主要是制成面粉，而面粉则是做成面包、意大利面、蛋糕等的主要材料。

小麦秆：性寒，味甘；烧灰加在祛疣痣，蚀恶肉的膏药中使用。

小麦根：性寒，味辛，无*；消酒*暴热、酒胆目*。

李时珍说，北方人种麦散漫，南方人则是撮撒。所以北方的麦子皮薄面多，南方的麦子则相反。有人说，在收货的麦中掺蚕沙，可防虫蛀，或在立秋之前，将苍耳碾碎与小麦同晾晒。小麦性恶湿，所以如果小麦生长在雨期内雨水多，则产量低。

别名：麦子、浮小麦

性味：性平、味甘

籍贯：中东地区

主治：心神不宁、失眠

适宜人群：失眠多梦者

小麦中含有的蛋白质、钙和铁多于米，而且面粉含有的维生素B1、维生素B2和维生素E，具有恢复体力、防止精神恍惚的作用。

小享指南：

小麦一般人群均可食用，每餐g左右为宜，尤其适宜因心血不足而失眠多梦、心悸不安、多呵欠的人。患有脚气病、末梢神经炎者也宜食小麦粉。体虚、自汗、盗汗、多汗者，也比较适宜食用。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法，面粉与大米搭配着吃 。

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