北京时间年11月23日23时，浙江省湖州市“桑基鱼塘系统”正式被联合国农粮组织（FAO）评定为全球最重要农业文化遗产。桑基鱼塘最初起源于初秋战国时期，至今已有多年的历史，是我国最古老的一种农业循环模式，是我国古代劳动人民对自然的一个伟大创造，并且已经被世界公认为是传统循环生态农业的典范和极其宝贵的农业文化遗产。桑基鱼塘，顾名思义就是池塘养鱼基面种桑的联合种养模式，它在人为的调控下，成为一种物种互助、空间分层、时间搭配的复合循环生态系统，简单来说就是，鱼塘养鱼，塘基种桑，桑叶喂蚕，蚕沙喂鱼，塘泥肥桑。

而胚芽生态鱼是在桑基鱼塘系统基础上加入小麦胚芽养殖的一种创新养殖模式的绿色生态健康营养安全的鱼。小麦胚芽富含蛋白质，含量高达30%左右，其含量仅次于大豆，更是主食面粉和大米的3.2倍和4.9倍；与其他蛋白质含量较高的动物食品相比，小麦胚芽的蛋白质含量分别是瘦牛肉的1.5倍、瘦猪肉的1.8倍、鸡蛋的2.1倍。同时，小麦胚芽蛋白质中必需 酸的相互比值与FAO/WTO（联合国粮农组织（FAO)国际贸易组织(WTO)）颁布的模式值和大豆、牛肉、鸡蛋的 酸构成比例基本接近，这使的小麦胚芽有很好的平衡 酸作用。因为小麦胚芽中不仅蛋白质含量丰富， 酸全面平衡，而且人体易于吸收，所以小麦胚芽是一种天然的优质食品蛋白质和 酸强化剂。湖州桑基麦芽生态鱼具有如下的特点：

（1）鱼腥味淡，条形好，肉质更鲜嫩。胚芽生态鱼相比较普通的草鱼，鱼腥味会淡很多，调形更好，肉质更加鲜嫩。这是因为鱼体中使鱼味鲜美的主要成分是谷氨酸和氧化三 ，而用小麦胚芽养殖出来的鱼，其体内的谷氨酸等鲜味 酸的占比比普通的草鱼要高出许多。

（2）含有多种对人体有利的物质。胚芽生态鱼中VE的含量要去普通的鱼高出许多，因为小麦胚芽中VE含量丰富；胚芽生态鱼中含有丰富的亚油酸，因为亚油酸是小麦胚芽中含量最多的 酸；胚芽生态鱼中还含有一种活性物质二十八碳醇，这是由于小麦胚芽中含有二十八碳醇。而VE可以去除*褐斑、美容养颜、提高人体免疫力、改善血液循环、降低多种疾病的发生率；亚油酸可以维持人体电解质平衡、降低血清胆固醇、预防心血管疾病；二十八碳醇能提高机体运动时的爆发力和耐力、代谢率、身体反应的灵敏性以及应激能力。

（3）零残药、零抗生素。中国国家有机标准允许一定的程度的用药和药物残留，但我们的胚芽生态鱼做到了全部残留药物未检出；且胚芽生态鱼的 汞检测结果远远优于国际最苛刻标准，可以说胚芽生态鱼基本不会给人体带入任何有害物质。

（4）经济效益高。胚芽生态鱼是在桑基鱼塘的基础上进行养殖，而桑基鱼塘系统在养鱼的同时还能种桑养蚕，蚕丝可制成丝绸，丝绸又可出售；蚕蛹可喂鱼，蚕粪可以增强池塘的肥力，池底的淤泥又可做桑树的肥料。所以在养鱼的同时又可产出其他产品，带来更高的经济效益。

麦芽生态鱼